(노오븐) 마블 초코무스 케이크/ (No oven) Marble chocolate mousse cake/ 서담/ SEODAM

author 서담SEODAM   4 weekly ago
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[Eng Sub]Matcha mousse cake 我Amanda带着既美又作的抹茶甜点又来了!【曼食慢语】*4K

▋Introduction 今天的这个渐变抹茶慕斯蛋糕,没别的,就一个字:好看!自己都忍不住夸自己:我怎么这么能耐呢!不仅颜值高,味道也绝对能让抹茶控一本满足,一个蛋糕能吃到四种浓度的香醇抹茶慕斯,而慕斯的口感像冰淇淋一样轻盈顺滑,吃再多也不会觉得腻,我一个人就能吃光这个6寸小蛋糕~ ▋Ingredients [Chiffon cake]- for the 20*30cm mold 3 eggs 25g vegetable oil 60g sugar 1 tbsp matcha powder a pinch of salt 60g milk 60g cake flour 3个 鸡蛋 25g 植物油 60g 细砂糖 1大勺 抹茶粉 1小撮 盐 60g 牛奶 60g 低筋面粉 [mousse paste]- for a 6 inch matcha mousse cake 2 slices of Gelatine (12g) 1tbsp matcha powder 125g milk 70g sugar 175g cream 100g mascarpone cheese (cream cheese would also be ok) 2片 吉利丁片(12g) 1大勺 抹茶粉 125g 牛奶 70g 糖 175g 奶油 100g 马斯卡彭奶酪(替换为奶油奶酪也可) @4:13 The ratio of matcha powder & mousse paste(from deep to shallow): 1 tsp matcha powder + 60g mousse paste; 3/4 tsp matcha powder + 80g mousse paste; 1/2 tsp matcha powder + 100g mousse paste; 1/4 tsp matcha powder + 100g mousse paste; 120g mousse paste; 抹茶粉和慕斯糊配比用量(颜色从深到浅): 1小勺抹茶粉+60g慕斯糊; 3/4小勺抹茶粉+80g慕斯糊; 1/2小勺抹茶粉+100g慕斯糊; 1/4小勺抹茶粉+100g慕斯糊; 120g慕斯糊; ————————————————————————— 淘宝店铺:曼食慢语 新浪微博:@Amanda的小厨房 微信公众号:amandatastes Facebook:https://www.facebook.com/amandatastes Instagram:https://www.instagram.com/amandatastes 片尾有二维码,扫一扫即可关注微信哦

티라미수 케이크 만들기 Tiramisu Cake Recipe | 한세

▽ 영상 아래 더보기 클릭 ! ('구독'과 '좋아요' 감사합니다 ☺) 안녕하세요 오늘은 티라미수 케이크를 준비했어요 마스카포네 치즈를 사용해서 신맛이 없고, 부드러워요 크림치즈 동량으로 쓰셔도 괜찮고 반반 섞으셔도 됩니다 데코는 마음대로 하셔도 됩니다 저는 미니 마카롱와 스포이드로 장식했어요 (스포이드 안에는 남은 커피 시럽을 넣었어요) 크림이 많이 남을 것 같았는데 거의 딱 맞더라구요 높은 1호 무스링을 사용했습니다 (시트 굽는 틀도 1호 약 15cm) 일반 2호 무스링을 쓰셔도 됩니다 ▶재료 (15cm x 7cm 케이크 1개 분량) + 케이크 시트 계란 3개, 설탕 80g, 바닐라 익스트랙 4ml, 박력분 70g, 코코아가루 15g, 식용유 20g + 커피 시럽 뜨거운 물 90ml, 커피가루 5g (인스턴트 커피), 설탕 40g + 크림 젤라틴 7g, 우유 20ml, 생크림 220ml, 설탕 120g, 마스카포네 치즈 380g + 마무리 코코아가루 (+기타 데코 재료) ★ 마스카포네 치즈 = 크림치즈, 커피가루(인스턴트커피) = 에스프레소 1샷 - 케이크 시트 1) 오븐을 180도로 예열 후 흰자와 노른자 분리합니다 2) 노른자에 설탕과 바닐라를 넣고 섞어줍니다 3) 뽀얀색이 되면 흰자를 휘핑합니다 4) 남은 설탕을 넣어가며 뿔이 서는 머랭을 휘핑합니다 5) 머랭 반을 노른자에 넣고 섞어줍니다 6) 박력분과 코코아가루를 채쳐 넣고 섞어줍니다 7) 날가루가 보이지 않으면 남은 머랭을 넣고 섞어주고 오일도 넣고 섞어줍니다 8) 반죽을 준비한 틀에 부어 바닥을 살짝 쳐주고 예열된 180도 오븐에 25~30분 굽습니다 9) 구운 시트는 꼬치를 찔러봤을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 됩니다 10) 시트를 식혀 윗면을 제외한 평평한 부분만 2등분 슬라이스 해둡니다 11) 시트 1장은 약간 작게 잘라둡니다 (무스링이나 커터 등 혹은 칼로 잘라둡니다) 12) 마르지 않게 랩이나 비닐 씌워둡니다 - 커피 시럽 1) 뜨거운 물, 커피가루, 설탕을 한 볼에 담아 섞어서 식혀둡니다 - 크림 1) 젤라틴을 찬 물에 불려둡니다 2) 생크림을 휘핑합니다 3) 설탕을 넣고 50~60% 묽게 휘핑합니다 4) 실온에 둔 마스카포네 (혹은 크림치즈)를 넣고 섞어줍니다 5) 불린 젤라틴을 우유에 넣고 전자레인지에 20초 정도 돌려줍니다 6) 젤라틴이 녹아 우유와 섞이면 크림에 부어 빠르게 섞어줍니다 - 마무리 ★ 무스띠가 있다면 무스링에 미리 끼워둡니다 1) 지름 15cm, 높이 7cm 정도의 무스링에 자르지 않은 시트를 깔고 커피시럽을 바릅니다 2) 만들어둔 크림을 부어주고 조금 작게 자른 시트를 올려 다시 커피시럽을 바릅니다 3) 남은 크림을 부어 채워주고 냉장실에 3시간 이상 두어 굳혀줍니다 4) 따뜻한 물에 담근 수건을 무스링에 감싸 무스링을 제거합니다 5) 코코아가루를 채에 내려 뿌려주고 준비한 장식이 있으면 올려줍니다 ※ 가염, 가당 등이 붙지 않으면 무가당생크림, 무염버터를 사용하시면 됩니다 영상에 나오는 도구들 ▶ https://youtu.be/o43DZn4ZrvI +영상은 무단도용, 2차편집, 재업로드를 금지합니다. ------------------------------------------------------------------------------- CookingASMR | FoodASMR | 베이킹 | 쿠킹ASMR | RealCookingSound | クッキングサウンド | No talking ASMR

탕종 우유식빵 만들기. Tangzhong milk bread 탕종만들기 [우미스베이킹:그녀의베이킹]

♡♡youtube채널 구독하기 .좋아요 및 아래 SNS 구독도 부탁드려요 ♡♡ 탕종을 사용하여 우유식빵을 만들어 보았습니다. 탕종은 익반죽으로 빵의 노화도 느리고, 촉촉, 탄력성이 좋습니다. 서양보다는 아시안사람들에게 특히 인기가 있습니다.^^ 재료(옥수수식빵팬2개) 탕종 :강력분 40g 물 200g 강력분580g 설탕 60g 소금12g 이스트10g 분유10g(생략가능) 우유260g 계란 50g 탕종 실온의 무염버터 50g 계란물 (계란노른자+우유) 40g bread flour 200g water 580g bread flour 60g sugar 12g salt 10g dry yeast 10g dry milk 260g milk 50g egg Tangzhong 50g room temperature of unsalted butter 레시피 1. 팬에 탕종재료인 밀가루와 물을 넣고 잘 풀어준다음 중약불에서 익반죽인 탕종을 만들어줍니다. 2. 탕종을 냉장보관6시간 이상 보관뒤, 사용하기 1시간전에 실온에두어 실온상태의 탕종을 사용합니다. 3.믹싱볼에 강력분, 이스트,설탕, 소금, 분유를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 4. 우유와 계란, 탕종을 넣고 저속으로 낱가루가 보이지 않도록 믹싱합니다. 5. 낱가루가 보이지 도록 돌린 반죽에 실온의 말랑한 버터를 넣고 저속으로 믹싱합니다. 6. 버터가 반죽에 스며들어 유분이 겉돌이 않는다면 고속으로 돌려 반죽합니다. 7. 반죽을 동글게 말아 40~1시간 정도 발효시켜줍니다. 8. 손가락 테스트를 한뒤 완성된 반죽은 무게를 잰뒤 같은 무게로 6등분하여줍니다. 9. 6등분한 반죽을 동글리기한뒤 15분 휴지시킵니다. 10. 반죽을 성형한뒤 식빵틀에 넣고 30분 발효합니다. 11. 반죽에 계란물을 바르고 180도로 예열된 오븐에서 25~30분 구워줍니다. 카카오채널 : https://ch.kakao.com/channels/@hercoo... 블로그: http://blog.naver.com/ydiddnal 인스타그램: https://www.instagram.com/umi_s_ 검색 : umi_s_ #식빵만들기 #홈베이킹

Number Cake | Alphabet Cake | How to Make Cream Tart

Decorative Cream Tart recipe, also known as Numbers cake or letter cake or Alphabet Cake. This cake is super trendy on Instagram in 2018. Basically it is tart based cake with delicious mascarpone cream, decorated with fresh fruits, meringue, flowers and more. This cake is perfect for birthday or any special occasion. FOLLOW ME: Instagram: https://www.instagram.com/thecookingfoodie/ Facebook: https://www.facebook.com/thecookingfoodie MORE DESSET RECIPES: Strawberry Mousse Mirror Glaze Cake: http://bit.ly/StrawberryMirrorGlaze Giant Oreo Cake: http://bit.ly/GiantOreoCookie No-Bake Strawberry cheesecake: http://bit.ly/StrawberryCheesecakeTCF Tiramisu Cake: http://bit.ly/AmazingTiramisu Chocolate Soufflé: http://bit.ly/ChocolateSouffleTCF Matcha Crepe Cake: http://bit.ly/MatchaCrepe Nutella Buns: http://bit.ly/NutellaBuns New York Cheesecake: http://bit.ly/NewYorkCCake No-Bake Oreo Cheesecake: http://bit.ly/OreoRecipe My favorite kitchen equipment: https://www.amazon.com/shop/thecookingfoodie RECIPE: Ingredients: For the crust: 300g (2.5 cups – 1 tbsp) flour 75g (⅝ cup) ground almond 75g (2/3 cup) powdered sugar 200g (7.05 oz) cold butter 1 egg 1/2 teaspoon vanilla extract Pinch salt For the cream: 400g (14.1 oz) mascarpone or cream cheese 400ml (1⅔ cups) heavy cream 150g (1⅓ cups) powdered sugar 1 teaspoon vanilla For decoration: Macaroons, strawberries, raspberries, meringue Kisses, chocolates, flowers and more. Directions: 1. In a food processor, process cold cubed butter, flour, ground almond, powdered sugar and pinch salt. Process until crumbs are formed. Add egg and vanilla extract, process until dough is formed. 2. Transfer the dough to a work surface, pat into a ball and flatten into a disk. Wrap in plastic and refrigerate for 1 hour. 3. Preheat oven to 180C/375F 4. Roll out the dough on a parchment paper. Refrigerate for 30 minutes and cut your number/letter/shape. From the leftovers roll again the dough, refrigerate for 30 minutes and cut another number/letter/shape. For one cake you will need two layers of biscuit. 5. Bake for 10-13 minutes or until slightly golden in the edges. Let cool completely. 6. Make the cream: in a large bowl beat mascarpone and powdered sugar. Beat until smooth. Add vanilla extract and heavy cream and beat to stiff peaks. Transfer to a piping bag. 7. Pipe the mascarpone cream over the first biscuit, then gently place the second biscuit on top. Pipe the remaining cream and decorate as you like. Camera Gear: Canon EOS 80D: http://amzn.to/2CkSMOr Sigma 17-50mm f/2.8 Lens: http://amzn.to/2HbPUHf Tripod: http://amzn.to/2BsTHPP *some links provided above are affiliate links

귤 요거트 무스케이크 만들기 : Tangerine yogurt mousse cake Recipe - Cooking tree 쿠킹트리*Cooking ASMR

새콤달콤 맛있는 귤로 요거트 무스케이크를 만들었어요~ ▼▽▼▽구독하고~ 좋아요!누르고 공유 부탁드려요!^^▼▽▼▽ 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥For more detailed recipes, please click on the down below. 새콤달콤 맛있는 귤로 요거트 무스케이크를 만들었어요~ 귤을 반으로 자르고 얇게 슬라이스해서 옆면에 둘러 주고 안에도 귤을 갈아 탱글탱글 젤리를 만들어 넣어 상큼함이 느껴지네요~^^ 안에 넣은 젤리는 귤 과육이 그대로 씹혀 식감도 있고 귤 맛도 가득해서 좋더라구요~ 요거트 무스와도 잘 어울려 정말 상큼하고 맛있었어요~*^^* 옆면에 귤을 둘러서 윗면에는 특별한 장식을 하지 않고 깔끔하게 마무리했는데 깨끗하고 정갈한 느낌이 괜찮은 것 같아요~ 오렌지나 자몽을 이용해 만들어도 맛있을 것 같아요~~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ ----------------------------------------------------------------- ▶틀 사이즈 Mold size : 15cm ▶재료 귤 5개 귤 220g 설탕 15g 끓인 귤 150g 판젤라틴 4g 플레인 요거트 90g 설탕 45g 바닐라익스트랙 2g 판젤라틴 3g 50% 정도 휘핑한 생크림 180g 끓인 귤 50g 설탕 10g 판젤라틴 2g 생크림 60g 스펀지 케이크 시트 1장 ▶레시피 1. 귤의 껍질을 제거하고 반으로 자른 뒤 가운데 부분을 얇게 슬라이스하고 남은 부분 220g을 믹서기에 갈아준다. 2. 갈은 귤과 설탕을 냄비에 넣고 살짝 끓인 뒤 불에서 내린다. 3. 끓인 귤 150g에 찬물에 10분이상 불린 판젤라틴을 넣고 섞은 뒤 12cm 몰드에 넣고 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다. 4. 플레인 요거트, 설탕, 바닐라 익스트랙을 섞은 뒤 녹인 젤라틴을 넣고 섞고 휘핑한 생크림을 넣고 섞어 요거트 무스를 만든다. 5. 15cm 몰드에 스펀지 케이크 시트를 깔고 슬라이스 해둔 귤을 옆면에 붙이고 요거트 무스를 조금 붓고 평평히 한 뒤 냉장실에서 30분 정도 굳힌다. 6. 굳은 무스 위에 굳인 귤 젤리를 가운데에 맞춰 올리고 남은 무스를 모두 붓고 평평히 한 뒤 냉장실에서 30분 정도 굳힌다. 7. 끓인 귤 50g에 설탕을 넣고 섞은 뒤 녹인 젤라틴을 넣고 섞고 생크림을 넣고 섞는다. 8. (7)을 굳은 무스 위에 붓고 평평히 해 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다. ▶Ingredients 5 Tangerines 220g Tangerine 15g Sugar 150g Boiled tangerine 4g Gelatin sheet (or Powdered gelatin) 90g Plain Yogurt 45g Sugar 2g Vanilla extract 3g Gelatin sheet (or Powdered gelatin)  180g Whipped cream (whipped 50%) 50g Boiled tangerine 10g Sugar 2g Gelatin sheet (or Powdered gelatin) 60g Whipping cream  1 Sponge cake sheet ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.

알록달록한 마블 초코무스케이크 만들기
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*재료*
(15cm 무스링)
코코아 파우더 20g, 물 50g, 통밀쿠키 50g, 버터 30g, 레몬즙 10g
크림치즈 200g, 생크림 100g, 요거트 200g, 우유 75ml, 젤라틴 4g.

(15cm Mousse ring)
20 g of cocoa powder, 50 g of water, 50 g of cookie,
30 g of butter, Lemon juice 10g, Cream cheese 200g,
cream 100g, yogurt 200g, milk 75ml, gelatin 4g.

*안녕하세요 오늘은 4가지 컬러로 알록달록한
마블 무스 케이크를 만들어봤습니다.

베이스 크림은 기본 레어치즈케이크를 이용했고
코코아 파우더를 이용해서 점점 색을 진하게 장식을 했고

맛은 상큼한 크림치즈의 맛과 점점 안으로 들어갈수록
코코아파우더의 쌉싸름한 맛이 느껴져서 질리지 않는 맛이에요.

디자인도 단순하지 않고 독특해서 선물을 해도 좋을것 같습니다.
영상 재밌게 시청하시고 좋은 하루 되세요 :)

*레시피*
1.코코아 파우더와 물을 섞고, 덩어리를 체에 걸러주세요.
2.쿠키를 잘게 부수고 버터를 섞고 무스링 바닥에 랩핑을 한 다음
쿠키를 평평하게 다듬어 깔아주세요.
3.크림치즈+설탕+생크림+요거트+레몬즙을 섞어
덩어리 지지 않게 풀어주세요.
4.젤라틴을 물에 불린 후 녹여 크림에 섞어주세요
5.크림을 300g/100g/100g/50g 씩 계량해 주세요.
6.100g-카카오소스 0.8T/100g-카카오소스 2T/50g-카카오소스 3T
7.흰색 크림부터 시작해서 색이 진한 크림으로 장식을 해 주세요.
8.6시간동안 냉장보관해주세요.
9.랩을 벗기고 무스링을 따뜻한 수건으로 덮은 후
무스링을 제거해주세요.

인스타그램-https://www.instagram.com/s_eodam/
블로그-http://blog.naver.com/seodam1530

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#CookingASMR #서담 #Homebaking

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