ট্রেডিশনাল চিকেন রোস্ট | Traditional Bangladeshi Chicken Roast Recipe

author রুমানার রান্নাবান্না   2 year ago
628,103 views

5,217 Like   503 Dislike

Biye Barir Roast-How To make chicken Roast-Bangladeshi Chicken Roast-Eid Special

ট্রেডিশনাল মোরগ পোলাও

তৈরী করছি মোরগ পোলাও এবং চেষ্টা করছি একদম ট্রেডিশনালভাবে উপস্থাপন করতে। আপনারা হয়তো ভাবতে পারেন যে তাহলে এটাই কি পারফেক্ট মোরগ পোলাও, আমি বলবো না এটাই পারফেক্ট না। ট্রেডিশনাল কোনো খাবার পারফেক্ট করতে হলে পরিমাণ হতে হবে অনেক এবং অল্প আঁচে চারপাশে তাপ দিয়ে রান্না করতে হবে। আমি যেটা করলাম, বাসা বাড়িতে সীমিত পরিমানে যতটুকু পারফেক্ট করা যায়, ততটুকু করে দেখাতে। আমি যতটুকু রান্না করেছি ৬-৮ জন অনায়াসে খেতে পারবেন। তবে খাবার সবসময় নির্ভর করে মুল খাবারের সাথে অন্য কি সার্ভ করছেন তার উপরে। যাই হোক, আশাকরি রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে। চিকেন রান্না করতে লাগছে - - মুরগির মাংস ১৫০০ গ্রাম - টক দৈ ১ কাপ - পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ - শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ - লবণ ১ চা চামুচ - ঘি ০.২৫ কাপ - তেঁতুলের মাড় ১ টেবিল চামুচ - কাঠবাদাম বাটা ২ টেবিল চামুচ - দুধ ১ কাপ - তেজ পাতা ৩ টি - দারুচিনি ১২-১৫ সেঃমিঃ - বড় এলাচ ৩ টি - ছোটো এলাচ ৩/৪ টি - ৬/৭ টি লবঙ্গ - রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ - আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ - কাঁচা মরিচ বাটা ১ টেবিল চামুচ - চিনি ২ চা চামুচ পোলাও রান্না করতে লাগছে - - সুগন্ধি পোলাওর চাল ৭৫০ গ্রাম (মাংসের ওজনের অর্ধেক) - ঘি ০.২৫ কাপ - দুধ ১ কাপ - তেজ পাতা ২ টি - দারুচিনি ১০ সেঃমিঃ - ৩/৪ টি ছোটো এলাচ - ৪/৫ টি লবঙ্গ - গোল মরিচ ৪/৫ টি - লবণ ১ চা চামুচ ফিনিশিং দিতে লাগছে - - কিসমিস ১ টেবিল চামুচ - আলু বোখারা ৪ টি - কাঁচা মরিচ ৪/৫ টি - কেওড়ার জল ১ টেবিল চামুচ - ডিম সেদ্ধ ৬ টি তেঁতুলের মাড় তৈরী শিখতে এই ভিডিওটি দেখুন: https://youtu.be/_Ohyr86HrPU মোরগ পোলাও বা চিকেন রোস্ট রান্না করার জন্য চেষ্টা করবেন মুরগির ওজন যেনো পরিস্কার করার পরে কোনোভাবেই ৭০০ গ্রামের উপরে না হয়। তাহলে দেশী, ফার্ম, পাকিস্তানি ককরেল যেরকম মাংসই নিন না কেনো, রোস্ট বা মোরগ পোলাও ভালো হবে। তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে https://rumana.net/2599 ঠিকানায়। Music: Dreams by x50 https://soundcloud.com/x50music

বাবূর্চীদের অরজিনাল রেসিপিতে বিয়ে বাড়ির রোস্ট | চিকেন ...

বাবূর্চীদের অরজিনাল রেসিপিতে বিয়ে বাড়ির রোস্ট || চিকেন রোস্ট || Biye Barir Roast : বিয়ে বাড়ীর চিকেন রোস্ট। নাম শুনলেই জ্বিবে জল চলে আসে। আর মনে করিয়ে দেয় সেই সুঘ্রাণ। যাদের ধারনা বিয়ে বাড়ীর রোস্ট মানে এক গাঁদা মসল্লা তাদের ধারনা দূর করতেই আজকের রেসিপি তৈরী করা। অল্পকিছু মসল্লার সঠিক ব্যবহারে আজকের এই রেসিপিটি তৈরী করা। আপনারা যদি আমার রেসিপি ফলো করে রান্না করেন তাহলে ঠিক বাবূর্চীদের মত বিয়ে বাড়ীর রোস্ট এর স্বাদটি পেয়ে থাকবেন। মাত্র ২ মিনিটে তৈরী করে নিন মাওয়া | HOW TO MAKE MAWA : https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=cmkblzUvUkM আমার আরেকটি নতুন চ্যানেল : Master King Gamer 👉 https://www.youtube.com/channel/UCLyZ53cogqGCeV4DlsvSFCQ আমার রেসিপিটি ভাল লাগলে লাইক 👍ও কমেন্টস করে জানাতে পারেন যে আপনাদের কেমন লেগেছে। আপনার ফ্রেন্ড এন্ড ফ্যামিলির সাথে আমার রেসিপিটি শেয়ার করতে পারেন। আমার কোন রেসিপি ফলো করে যদি আপনারা তা তৈরী করে থাকেন, তবে আমার ফেসবুক গ্রুপ ও ফেসবুক পেইজে তা শেয়ার করতে পারেন। আমার ফেসবুক গ্রুপের লিংক 👇 : https://www.facebook.com/groups/ch আমার ফেসবুক পেইজের লিংক 👇 :https://m.facebook.com/Yummy-Food-Col...

ট্রেডিশনাল কাচ্চি বিরিয়ানি | Bangladeshi Traditional Kacchi Biryani Recipe

স্খান ভেদে বিরিয়ানি বা বিরানির অনেক রকমের নাম আছে যেমন: পাঞ্জাবি মুর্গ বিরিয়ানি, ক্যালকাটা বিরিয়ানি, কাচ্চি বিরিয়ানি, মুরগ পোলাও। এগুলির মধ্যে আমাদের ঢাকায় তথা বাংলাদেশে যেটা সবচাইতে জনপ্রিয়ভাবে তৈরী হয় বা খাওয়া হয়, সেটা হলো কাচ্চি বিরিয়ানি। বলা যেতে পারে কাচ্চি বিরিয়ানি আমাদের বাংলাদেশী বিরিয়ানি। তেহারীর সাথে বিরিয়ানির মুল পার্থক্য হলো বিরিয়ানিতে মাংসের টুকরা বেশ বড় হয়। বিরিয়ানি নাম শুনলেই জিভে যেমন পানি চলে আসে, ঠিক তেমনি রাঁধুনীরা যারা কখনো বিরিয়ানি তৈরী করেননি, একটু হলেও ভয় পেয়ে যান, এই ভেবে যে না জানি বিরিয়ানি তৈরীর প্রক্রিয়া কত কঠিন। সেই ভয় দুর করতেই এখানে দেখাচ্ছি বাংলাদেশের ট্রেডিশনাল কাচ্চি বিরিয়ানির রেসিপি। কাচ্চি বিরিয়ানি তৈরী করতে যা যা লেগেছে - - খাসির মাংস ১ কেজি - সুগন্ধি পোলাওর চাল ০.৫ কেজি - পিঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ - রান্নার তেল ০.৫ কাপ - টক দৈ ১ কাপ - রসুন বাটা ২ টেবিল চামুচ - আদা বাটা ১.৫ টেবিল চামুচ - শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ - লবণ স্বাদ অনুযায়ী প্রয়োজন মতো - ফুল ক্রিম দুধ ১ কাপ - বাটা জয়ফল ১ চা চামুচ - জয়ত্রী প্রায় ২ গ্রাম - গরম মশলার গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ - ঘি: বিরিয়ানিতে ২ টেবিল চামুচ, আলু ঝলসাতে ১ চা চামুচ - জর্দ্দার রঙ প্রয়োজন মতো - আলু ০.৫ কেজি - শাহী জিরা ১ চা চামুচ - আটা প্রয়োজন মতো - আলু বোখারা ৪/৫ টি - কেওড়ার জল ২ টেবিল চামুচ - গোলাপ জল ২ টেবিল চামুচ গরম মশলার গুঁড়ির রেসিপি: https://youtu.be/JerGm5Dg9kA আশাকরছি রেসিপিটি সবার কাজে আসবে এবং বিরিয়ানি রান্না নিয়ে আর কারও কোনো আতঙ্ক থাকবেনা। :) ব্লগ পোস্ট: http://rumana.net/1096

বাংলা হোটেলের চিকেন ঝাল ফ্রাই | Bangla Chicken Jhal Fry Recipe

আমার অনেক নিয়মিত দর্শকের অভিযোগ, আমার চ্যানেলে দেশী চিকেনের রেসিপি নেই কেন। তাই এই রেসিপিটি তাদের উৎসর্গ করছি। বাংলাদেশের হোটেলে খেয়েছেন কিন্তু চিকেন ঝাল ফ্রাই খাননি, এরকম হওয়া অসম্ভব। সত্যি বংলাদেশের হোটেলগুলির গর্ব করার মতো একটা রেসিপি এই চিকেন ঝাল ফ্রাই। তবে বড় বড় হোটেলগুলি ছাড়া বেশীরভাগ হোটেলেই অনেক কাট ছাট করে এই রেসিপিটি। যেমন পোস্ত বা বাদামের পরিবর্তে কুমড়া বা পাউরুটি দিয়ে গ্রেভি করে। আবার অনেকে সরাসরি আটা দিয়ে দেয়। কিন্তু ঐতিহ্যবাহী হোটেল এবং বড় হোটেলগুলি এখনো ট্রেডিশনাল এই রেসিপিটিই ফলো করে। তৈরী করতে যা যা লাগছে... - মুরগির মাংস ০.৫ কেজি - নারিকেল বাটা ১ কাপ - টক দৈ ০.৫ কাপ - পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ - রান্নার তেল ১ কাপ - পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামুচ - কাজু বাদাম বাটা ১ চা চামুচ - সরিষা বাটা ১ চা চামুচ - কিসমিস ১ টেবিল চামুচ - চিনি ১ চা চামুচ - লবণ ১ চা চামুচ - গরম মসলার গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ | রেসিপি: https://youtu.be/JerGm5Dg9kA - এক চিমটি হলুদের গুঁড়ি - শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ - ধনে গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ - আদা বাটা ১ চা চামুচ - রসুন বাটা ১ চা চামুচ তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna -এ আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে http://rumana.net/1416 ঠিকানায়।

না হলেও ৪/৫ রকম ভাবে আমাদের দেশে চিকেন রোস্ট তৈরী করা হয়। আমি একদম সিম্পিল এবং ট্রেডিশনাল একটা দেখাচ্ছি যেটা আমার মা-খালাদের কাছ থেকে শিখেছি। আমি আশা করছি আপনাদের শিখতে এবং তৈরী করতে কোনো ঝামেলা মনে হবেনা।

রোস্টের মুরগি ফ্রাই করতে লাগছে -
- ২ টি মুরগি ১.৫ কেজি
- আদা বাটা ১ চা চামুচ
- রসুন বাটা ১ চা চামুচ
- কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামুচ
- জিরা বাটা ১ চা চামুচ
- লবণ ১ চা চামুচ
- ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো রান্নার তেল

রোস্ট রান্না করতে লাগছে -
- ফুল ক্রিম দুধ ১ কাপ
- টক দৈ ২ টেবিল চামুচ
- আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ
- রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ
- জিরা বাটা ১ টেবিল চামুচ
- কাঁচা মরিচ ৪/৫ টি
- কাঁচা মরিচ বাটা ১ টেবিল চামুচ
- গোল মরিচ ৮/১০ টি
- পিঁয়াজ ৪ টি
- তেঁজ পাতা ২ টি
- দারুচিনি প্রায় ২ ইঞ্চি
- চিনি ১ চা চামুচ
- কাজু বাদাম বাটা ১ টেবিল চামুচ
- জয়ফল বাটা ১ চা চামুচ
- সামান্য জয়ত্রী (প্রায় ২ গ্রাম)
- ছোটো এলাচ ৫/৬ টি
- পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামুচ
- আধা কাপ ঘি
- লবণ ১ টেবিল চামুচ
- লেবু ১ ফালি

ব্লগ পোস্ট: http://rumana.net/973

Comments for video: