УНИКАЛЬНЫЙ рецепт "яйцо от повара Сомы"|UNIQUE recipe "Frozen egg in tempura from Chef Soma

author Суши мастер   2 month ago
8,700 views

687 Like   16 Dislike

Мисо суп. Что скрывают японские шеф повара|The secret of cooking miso soup

Традиционный Мисо суп. Видео-рецепт Известный суши мастер Тимур, по многочисленным просьбам подписчиков, в представленном видео раскрывает особенности японского рецепта традиционного мисо супа. Для приготовления блюда повар использует такие ингредиенты: • бульон Даси; • Мисо паста; • водоросли Вакаме, которые имеют соленый вкус с некоторым оттенком сладости, содержат витамины А, Е, К, фолиевую кислоту и множество минералов, вещество фукоксантин,что активно сжигает жиры; • промытые от излишка соли грибы Намеко – это аналог опят. Они очень полезны, благодаря высокому содержанию растительной клетчатки, а также содержанию витаминов В2 и D; • кубики сыра Тофу; • зеленый лук. В видео-рецепте раскрыто два секрета приготовления мисо супа. О них не рассказывают японские шеф-повара, они передаются из поколения в поколение, из уст в уста. Первый секрет заключается в том, что традиционный мисо суп готовится не на воде, а на бульоне Даси. Для этого в воду добавляем стружку Бонито, водоросли Комбу, хондаши. Доводим до кипения и прекращаем горячий процесс. В бульон добавляем протертую через сито Мисо пасту. Бульон готов? Не совсем. Второй секрет состоит в том, что бульон должен настояться 12-13 часов. Настоявшимся бульоном заливают смесь из водорослей Вакаме, грибов Намека, сыра Тофу и добавляют зеленый лук. Теперь традиционный мисо суп готов к употреблению. При добавлении соуса Кимчи, разных водорослей, мяса лосося, лапши получается другой суп. С этими ингредиентами можно экспериментировать до появления новых вкусовых ощущений у блюда. РОЗЫГРЫШ МУЛЬТИВАРКИ CUCKOO: https://youtu.be/u2k9HEUezxA 1. быть подписанным на наш канал 2. Оставить комментарий под видео с мультиваркой с ссылкой на свою страницу вконтакте или интстаграмм(для связи с вами) И как только на нашем канале будет ровно 25 000 подписчиков, мы разыграем ее и отправим ее вам, где бы вы не находились Мы в социальных сетях: VK: https://vk.com/letscooksushi Instagram: https://www.instagram.com/letscooksushi/ https://www.facebook.com/Lets-cook-Sushi-1747537508881923/ По всем вопросам сотрудничества Email: sushimastertimur@gmail.com Плейлисты: Ингредиенты: Японская кухня https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDLrje_oD2Q8AgTVGevHgse8 Гаджеты для суши https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDLy30yuzRBQ2hzCduMp53RL Готовим суши и роллы https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDLLS1ecJ18XtUCcSuxZUXYA Обзоры https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDIcoin3tAN6fRS6dEwxVT3C Ингредиенты https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDKjdHEa5nnJLsbE7sZ0XMi6

Японский омлет Тамаго | Суши рецепт | Tamagoyaki Japanese Omelette

Японский омлет Тамаго. Видео-рецепт Ингредиенты: Яйцо - 5 шт Молоко - 50 Сахар - 30 Крахмал - 10 Масло растительное -10 Слово омлет знакомо всем, но с японским омлетом Тамаго на так все просто. Вот суши мастер Тимур и предлагает видео-рецепт из традиционной японской кухни. Обратите внимание на ингредиенты: • 5 домашних яиц с ярким желтком; • молоко, без которого омлеты не получаются; • сахар для придания сладкого вкуса блюду; • крахмал; • растительное масло для сковороды. Омлет – жаренной продукт и для Тамаго-омлета используют японскую сковороду прямоугольной формы. Поскольку омлет Тамаго состоит из нескольких запеченных слоев, то прямоугольник - наиболее рациональная геометрическая фигура. На поджарку каждого слоя уходит по нескольку секунд. А слоев для омлета нужно не менее шести. Технология работы обстоятельно показана и обоснована мастером Тимуром. Он говорит, что сделать омлет Тамаго не так уж просто – нужен хотя бы минимальный навык обращения со сковородой и продуктами. Но даже начинающий прилежный повар в состоянии освоить процесс. Разрезанный под острым углом слоеный омлет Тамаго выглядит аппетитно и пахнет ароматно. А украшение тарелки зигзагами соуса придает блюду еще большую привлекательность. Учитесь готовить омлет Тамаго, и ваше домашнее или ресторанное меню обогатиться вкусным, аппетитным и красивым блюдом. Мы в социальных сетях: VK: https://vk.com/letscooksushi Instagram: https://www.instagram.com/letscooksushi/ https://www.facebook.com/Lets-cook-Sushi-1747537508881923/ По всем вопросам сотрудничества Email: sushimastertimur@gmail.com Плейлисты: Ингредиенты: Японская кухня https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDLrje_oD2Q8AgTVGevHgse8 Гаджеты для суши https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDLy30yuzRBQ2hzCduMp53RL Готовим суши и роллы https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDLLS1ecJ18XtUCcSuxZUXYA Обзоры https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDIcoin3tAN6fRS6dEwxVT3C Ингредиенты https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDKjdHEa5nnJLsbE7sZ0XMi6

ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ.ПОПАЛСЯ! | В ПОИСКАХ БОЖЕСТВЕННОГО РЕЦЕПТА - Моя Кухня

ПОВАР БОЕЦ СОМА | РЕЦЕПТ - ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ Shokugeki no soma | Roast Pork, Just Kidding Пости фото своего жаркого в Instagram и отмечай меня на нем: @shimar0va #shimar0va ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ МОЯ КУХНЯ → https://www.youtube.com/c/МояКухня_Ня ПАБЛИК В ВК МОЯ КУХНЯ → https://vk.com/kuhnya_moya ♥ ЖАРКОЕ ♥ ♥ Картофель - 8-10 шт ♥ Грибы ЭРИНГИ - 1-2 шт (Эноки - это другие грибы) ♥ Лук - 1 шт ♥ Соль - 1 ч.л ♥ Сахар - 1 ч.л ♥ Белый перец - щепотка (можно черный) ♥ Бекон - 13 пластинок ♥ Розмарин ♥ СОУС ♥ ♥ Саке - 1 ст.л ♥ Красное вино - 100 мл ♥ Соевый соус - 1 ст.л ♥ Сахар - 1 ч.л ♥ Сливочное масло - 1 ст.л ГДЕ МЕНЯ НАЙТИ: Мой основной канал: https://www.youtube.com/channel/UCe_e... Instagram: https://www.instagram.com/shimar0va/ Музыка из видео: Композиция "Carefree" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...). Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-...... Исполнитель: http://incompetech.com/

ЯПОНСКИЙ ЛАНЧ БОКС БЕНТО | РЕЦЕПТ | BENTO LUNCH BOX

Японский ланч бокс Бенто. Видео-рецепт Во второй половине 20 века при сложной экономической послевоенной ситуации японцы брали с собой набор продуктов для обеда в полевых условиях, на службе, в школе. Традиция снабжать близкого человека перекусом закрепилась. Ланч по-японски укладывают в бокс с названием Бенто. Суши мастер Тимур готовит набор из следующих ингредиентов: • паровой рис; • готовый многослойный омлет Тамаго; • мясная сосиска; • соевый соус; • соус Терияки; • незрелые, зеленые соевые бобы Адамамэ с мягким сливочным вкусом, богатые белком и клетчаткой; • пластинка плавленого сыра. Суть и задача видео-рецепта – показать один из вариантов наполнения бокса Бенто. Ланч от Тимура состоит из традиционных японских продуктов питания. Особенность комплекта – эстетическое оформление, способствующее приятному аппетиту. Мастер готовит ланч: • обжаривает паровой рис при добавлении соевого соуса, окрашивающего массу в коричневый тон; • сосиску до половины длины разрезает на 8 продольных частей, символизирующих щупальца маленького осьминожка; • проваривает «осьминога» в воде; • поливает сваренную сосиску соусом Терияки; • варит не более 1 минуты стручки Адамамэ; • из остывшего риса лепит тело декоративного медвежонка; • формами из плавленого сыра и нори делает ушки, мордочку и все другие элементы «медведя»; • подготовленные ингредиенты упаковывает в бокс Бенто. Подобный детский набор для школьного обеда удивительно симпатичный и аппетитный. Мы в социальных сетях: VK: https://vk.com/letscooksushi Instagram: https://www.instagram.com/letscooksushi/ https://www.facebook.com/Lets-cook-Sushi-1747537508881923/ По всем вопросам сотрудничества Email: sushimastertimur@gmail.com Плейлисты: Ингредиенты: Японская кухня https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDLrje_oD2Q8AgTVGevHgse8 Гаджеты для суши https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDLy30yuzRBQ2hzCduMp53RL Готовим суши и роллы https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDLLS1ecJ18XtUCcSuxZUXYA Обзоры https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDIcoin3tAN6fRS6dEwxVT3C Ингредиенты https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDKjdHEa5nnJLsbE7sZ0XMi6

5 РЕЦЕПТОВ, после которых вы полюбите КАБАЧКИ

Наконец-то настало время для этих рецептов! Кабачки – это то, что любят все. Но если не знаете, как быстро и вкусно их приготовить, смотрите! 5 рецептов плюс, по традиции, эксперимент =) Обязательно посмотрите, как мы жарили огурцы https://www.youtube.com/watch?v=JQ1szEaUO3w Мой канал с короткими рецептами https://goo.gl/RoUqRM Facebook https://www.facebook.com/tastyminute Instagram https://www.instagram.com/tastyminute ВКонтакте https://vk.com/tastyminute Группа в Одноклассниках https://ok.ru/min1ru Рецепты: ---1--- Кабачковая икра на раз-два-три! • Кабачок (желательно молодой) - 2 шт. • Помидор - 2 шт. • Морковь 1-2 шт. • Перец сладкий - 1 шт. (можно не добавлять) • Лук - 2 шт. • Соль по вкусу • Перец черный молотый • Масло подсолнечное - 3 ст.л. Из такого количества ингредиентов получается примерно 700 г Икру, приготовленную таким способом, я долго не храню. Максимум неделю в холодильнике. ---2--- Нежнейшая запеканка из кабачков и куриного фарша. • Кабачок - 2 шт. (700-750 г) • Фарш куриный - 500 г  • Яйца - 2 шт. • Лук - 1 шт. • Перец сладкий - 1 шт. (если большой - тогда возьмите половинку) • Сыр твердый - 60 г • Укроп • Сметана - 2 ч.л. • Масло растительное -2 ч.л. • Чеснок сухой (гранулированный) - 1 ч.л. • Перец черный молотый (лучше смесь перцев) • Соль Я взяла 2 небольших формы диаметром 20 см, но можно, конечно, готовить все в одной форме. ---3--- Самая быстрая закуска из кабачков. • Кабачок (молодой) • Сыр • Соль ---4--- Кабачки маринованные без стерилизации вкуснейшие! Из расчета на 3 литровых баночки: • Кабачки примерно 1,8 кг • Укроп • Чеснок • Гвоздика • Лавровый лист • Перец (горошком) Для рассола: • Вода - 1,5 л • Сахар - 190 г • Соль - 70 г • Уксус 9% - 190 мл ---5--- Кабачковая икра на зиму. • Кабачки – 2 кг • Морковь – 500 г • Лук – 500 г • Помидоры – 600 г • Острый перец – 1 шт. • Масло растительное – 100 мл • Сахар – 4 ст.л. • Уксус 9% - 60 мл • Соль – 0,5 ст.л. *** Из этого количества ингредиентов получается примерно 2,2 литра готовой икры. ВАЖНО! Икру можно перебить блендером, но после этого ее нужно прокипятить не менее 5 минут. Банки и крышки обязательно должны быть стерильными! Закатать, перевернуть вверх дном и дать остыть под теплым одеялом. Тогда икра хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Уникальный рецепт «яйцо от повара Сомы».

Шеф повар японской кухни Тимур сегодня представляет необычный видео-рецепт. Уникальность состоит в том, что рецепт взят с аниме «Повар боец Сома». Давайте посмотрим вместе на эксперимент с воплощением сказки в реальность.

Необходимые ингредиенты для приготовления блюда:
• 1 замороженное яйцо;
• темпурная мука (превосходное сочетание пшеничной и рисовой муки, а также чеснока, черного перца и других приправ);
• кляр;
• сухари Панко (традиционная японская панировочная смесь для жарки во фритюре, состоящая из крупной и воздушной сухарной крошки с добавлением пряностей);
• паровой рис;
• лист салата;
• зеленый лук;
• ветка мяты;
• соус Mitsui.
Перед началом приготовления замороженное яйцо нужно выдержать при комнатной температуре 15 минут. Оно обязательно должно треснуть, вот тогда и нужно его очистить от скорлупы. Затем яйцо последовательно обмакивают в темпурную муку, кляр, сухари Панко и опускают в разогретый фритюр на 3 минуты. Достают готовое яйцо и кладут на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Для оформления блюда используют лист салата, паровой рис, зеленый лук, веточку мяты и, конечно же, яйцо. Сверху все поливают соусом Mitsui. Тимур пробует на вкус яйцо по уникальному рецепту Сомы и уверяет, что эксперимент удался.


РОЗЫГРЫШ МУЛЬТИВАРКИ CUCKOO:
https://youtu.be/u2k9HEUezxA
1. быть подписанным на наш канал
2. Оставить комментарий под видео с мультиваркой с ссылкой на свою страницу вконтакте или интстаграмм(для связи с вами)
И как только на нашем канале будет ровно 25 000 подписчиков, мы разыграем ее и отправим ее вам, где бы вы не находились

Мы в социальных сетях:
VK: https://vk.com/letscooksushi
Instagram: https://www.instagram.com/letscooksushi/
https://www.facebook.com/Lets-cook-Sushi-1747537508881923/

По всем вопросам сотрудничества
Email: sushimastertimur@gmail.com

Плейлисты:
Ингредиенты:
Японская кухня
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDLrje_oD2Q8AgTVGevHgse8
Гаджеты для суши
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDLy30yuzRBQ2hzCduMp53RL
Готовим суши и роллы
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDLLS1ecJ18XtUCcSuxZUXYA
Обзоры
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDIcoin3tAN6fRS6dEwxVT3C
Ингредиенты:
рис паровой 250
яйцо 1шт
кляр темпура 40 гр
мука темпура 10
лист салата 5
лук зеленый 3
соус менцую 20
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtWoLt9AoBDKjdHEa5nnJLsbE7sZ0XMi6

Comments for video: