Chocolate Mirror Glaze Cake Recipe CHOCOLATE HACKS by Cakes Step by Step

author Cakes StepByStep   3 year ago
4,066,861 views

36,410 Like   1,203 Dislike

Shiny Mirror Glaze Mousse Dome with Crispy Chocolate Base and Ganache Topping

FOLLOW US: Instagram: https://www.instagram.com/cupcakesavvyskitchen/ Facebook: https://www.facebook.com/CupcakeSavvy/ FREE To Subscribe http://bit.ly/1ML438q This is an unbelievably easy Entremet to make and it is super impressive with a little touch of posh! The elements used include: Dark Chocolate Mousse Dome, Shiny Chocolate Mirror Glaze, Crispy Dark Chocolate Base, piped Ganache Swirl and Gold Chocolate Monogram. When they are all put together, the result is WOW! Perfect for your next dessert buffet. RELATED LINKS: Shiny Mirror Glaze White Chocolate Raspberry Mousse Entremet : https://youtu.be/BanBDt4ghIE Cookies and Cream Shiny Mirror Glaze Cheesecake Mousse Dome Entremet: https://youtu.be/MjCoa7EM5_k Black Forest Cheesecake Mousse Dome with Shiny Mirror Glaze Entremet: https://youtu.be/f9hcBcgUhyg INGREDIENTS: (Makes 10) Chocolate Mousse: 200g Dark Chocolate 100mL + 500mL Thickened Cream (make ganache with the 200g chocolate + 100ml Cream) Caramel Crispy Chocolate Base: 400g Dark Melted Chocolate 150g Rice Bubbles Chocolate Mirror Glaze: 210g Sugar 75g Water 70g Cocoa Powder 145g Thickened/Double Cream 3 Teaspoons Gelatine 3 Tablespoons Water Monogram Disc: Nestle's Baker's Dark Chocolate Melts Edible Gold Lustre Dust Vodka or Lemon Exract Piped Ganache Topping: 150g Dark Chocolate 255mL Thickened/Double Cream EQUIPMENT/INGREDIENTS: (Affiliate) Wax Seal Stamp: https://amzn.to/2KRWd3x Mini Gold Cake Board: https://amzn.to/2sdkcUf Gloves (Similar): https://amzn.to/2xefv11 Pyrex Bowl: https://amzn.to/2KRobfS Spatula: https://amzn.to/2xbbw5n Hand Mixer: https://amzn.to/2GNqNJ6 Cooling Rack: https://amzn.to/2KSMOZP Piping Bag: https://amzn.to/2IMnN1L Piping Tip: https://amzn.to/2xefv11 Dome Mould: https://amzn.to/2s85xcF Angled Spatula: https://amzn.to/2KQLDd8 Sheet Pan: https://amzn.to/2IJyBxs Circle Cutters: https://amzn.to/2s6jpnY Wire Whisk: https://amzn.to/2s6THzD Squeeze Bottle (similar): https://amzn.to/2IKnys4 Super Gold Lustre Dust: https://amzn.to/2LsD1L7 INGREDIENTS CONVERSION LINK: Link to convert Grams to Cups https://www.dovesfarm.co.uk/resources/conversion-tables/us-cups-conversion-table/ FOLLOW ME: https://www.facebook.com/CupcakeSavvy/ https://instagram.com/cupcakesavvyskitchen/ http://www.cupcakesavvy.com.au/ https://www.youtube.com/channel/UCmzkM2dXSzPpay-kh1Aqfog MUSIC: Blue Skies - Silent Partner

HOW TO COVER A CAKE WITH CHOCOLATE GANACHE

SUBSCRIBE TO LOVEBITES! http://bit.ly/LOVEBITES CHOCOLATE & PEANUT BUTTER DRIP CAKE VIDEO: https://youtu.be/42eszAaEMtY RECIPE BELOW!!! FOLLOW ME HERE, MY LOVELIES!! PINTEREST: https://www.pinterest.com/lovebites0145/ FACEBOOK: https://www.facebook.com/cookingwithlovebites INSTAGRAM: http://instagram.com/cookingwithlovebites/ TWITTER: https://twitter.com/LovebitesYT RECIPE: Yields: 1 5" Drip Cake (there are 2, 5" inch cakes, cut in 4 pieces, to make one 5" drip cake) 8oz. milk chocolate (or any desired chocolate) 1/2 cup heavy cream DIRECTIONS: Heat heavy cream in a sauce pan over medium-high heat, until it reaches a heavy simmer. NOTE: Do not let your cream come to a boil. Make sure to keep an eye on it. It will not take long for the cream to heat to your desired temperature. Place the chocolate in a bowl, and place the simmer cream over the chocolate. Let it sit for one minute, before taking a spatula and mixing everything together. Mix until the chocolate is completely smooth. If there are still lumps, add the chocolate mixture to the microwave for 30 seconds and then give it another mix. Continue in 30 second intervals (to not overheat your chocolate) until the chocolate is completely smooth and there are no lumps. Let the chocolate sit at room temperature for at least 4 hours, or in the refrigerator for at least two. You want the chocolate to be thick enough that when you take a scoop of the chocolate with your rubber spatula, it will fall off in one large clump or even be thick enough that it doesn't come off your spatula. CHOCOLATE CAKE RECIPE: Yields: One drip cake which is 2, 5" cakes cut in 4 pieces *Double recipe if you want to do 2 Drip cakes (or a larger cake) as shown in the video 3/4 cup sugar 2 Tbsp. canola oil 2 Tbsp. softened butter 1 egg 1 tsp baking soda 1 tsp vanilla extract 1/2 tsp salt 1/4 cup coffee, warm or cool (not hot) 1/2 cup cocoa powder, sifted 1/4 cup buttermilk 3/4 cup AP Flour, sifted NOTE: If you want a denser cake instead of a moister cake, substitute the baking soda for baking powder. SIMPLE SYRUP: 1/4 cup sugar 1/4 cup water DIRECTIONS: Heat sugar and water in a sauce pan over medium heat. Once the sugar has completely dissolved, take the saucepan off of the heat. Pour the simple syrup into a heat safe dish, and let cool before placing it on your cake layers. DIRECTIONS: Preheat your oven to 350F. To your mixer attached with the whisk attachment, whisk your butter, oil, and sugar together on medium speed. Then add in the vanilla extract, and egg and beat for another 15 seconds. Next add in the baking soda, cocoa powder, salt, and cooled coffee, and beat until well combined. **Make sure to scrape down the sides of the bowl periodically, to make sure all of the ingredients are well combined. Then add in your flour in 2 stages with the buttermilk in between. Scrape down the sides of the bowl, all the way to the bottom, and give everything another mix. Then butter 2, 5" cake pans and place a layer of parchment paper at the bottom of your pans. Bake for about 40 minutes. NOTE: You will need longer if you are doing a larger cake. Once the cakes have finished baking, and are completely cooled. Take them out of the pans, and place them in plastic wrap and freeze over night, or for at least 4 hours. This will help lock in the flavor an make them easy to cut. Once they have froze over night, cut off the bulge at the top of the cake,s o you have a level cake. Then with a cake leveling tool or toothpick trick (see video,) cut your cakes in half, so you should end up with 4 equal sized pieces of cake. Place a 5" cake board onto a moving, decorating cake stand. Then take a little bit of the chocolate ganache and place it onto the cake board (I forgot this step in my video. Oops!) Then place what was a bottom piece of one of the cakes, as the bottom of the cake (Bottom face down). Then brush some simple syrup onto the cake, add a layer of peanut butter cream cheese frosting, and repeat the steps until the last layer of cake. For the last layer of cake, again, use the other bottom part of the cake, but this time place the bottom side face up, so that you get perfect edges on the cake. Brush a layer of simple syrup on the top layer of cake. Then place a thick layer of ganache onto the top of the cake and using an offset spatula, push the chocolate all the way to the edges and smooth it out. Follow the rest of the video instructions (description is too long). Make sure to refrigerate your cake once the ganache is finished, to let the cake set completely. *Comment if you have any questions. PEANUT BUTTER CREAM CHEESE FROSTING: Yields: Enough frosting for 2 drip cakes. Half recipe if you only want to do one drip cake) 8oz. cream cheese, room temperature 2 Tbsp. (1/2 stick) softened butter 2 cups powdered sugar 1/2 cup creamy peanut butter DIRECTIONS: See video

RECETTE GLAÇAGE MIROIR ULTRA BRILLANT

N'OUBLIEZ PAS DE VOUS ABONNER ,LIKER , PARTAGER ET COMMENTER SI CELA VOUS A PLU. Activer le HD 1080 pour la vidéo et la petite cloche pour recevoir les notifications de nouvelles vidéos ,merci beaucoup la chaine vivra grâce à vous . Si vous avez des questions je suis là. La recette écrite est aussi sur le blog http://gateauetcuisine.canalblog.com/archives/2016/03/13/33505541.html LES INGRÉDIENTS:🔻 - 75 g d'eau - 150 g de glucose - 150 g de sucre - 100 g de lait concentré sucré - 150 g de chocolat blanc (du bon chocolat de couverture) - 10 g de gélatine poudre 200 blooms réhydratée dans 60 g d'eau ou 5 feuilles de gélatine réhydratées dans un volume d'eau froide (bien couvertes) pendant 10 min puis essorées - 1 cuillère à café de colorant rouge framboise ou couleur de votre choix. En mettre jusqu'à avoir la couleur désirée

Зеркальная глазурь: как покрыть торт🍴Жизнь - Вкусная!

📢ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ 👉для тех, кто собирается потратить время и написать комментарий на тему "О, Господи😱, зачем же трогать торт руками?.. Это неуважение, негигиенично и прочие бла-бла-бла" ❗❗❗ПЕРВОЕ: я трогаю торт руками не просто потому, что мне хочется его потрогать - так я снимаю конденсат. Если для верхней части это не столь критично, то для углов и боков это очень важно. Конденсат - причина того, что глазурь стекает с боков и оседает на них прозрачным некрасивым слоем. Причина, по которой вы пишете мне личные сообщения с просьбой помочь решить проблему😜. И если у вас морозильник не дает конденсат, или если у вас шокер - ПОЗДРАВЛЯЮ! Наслаждайтесь! ❗❗❗ВТОРОЕ: дело не в голых руках, а в том, мыты ли они. Перчатки - о боги! - тоже МОГУТ БЫТЬ НЕМЫТЫМИ, ровно как и руки, и даже более немытыми, чем руки. Во время приготовления загрязненные руки мешают, и их хочется помыть чисто психологически, чтобы убрать неудобство. Во время работы в перчатках загрязненность на руках ощущается уже не так. ❗❗❗ТРЕТЬЕ: если вы заказываете торт у конкретного человека, потому что вам хочется получить качественный единичный УНИКАЛЬНЫЙ продукт, а не пальмовое масло из магазина, прилипающее к небу, то цените и того человека, который готовит для вас, вкладывая в процесс себя. Выбирайте мастера, которому вы ГОТОВЫ ДОВЕРЯТЬ. Если не доверяете - ищите другого мастера. Или пеките сами. Или идите в магазин. ✌Всем вкусных тортов! ============================================ Видео демонстрирует, как покрыть торт зеркальной глазурью. Для того, чтобы добиться такого эффекта, использовалась глазурь 3 цветов. Все три цвета были доведены до рабочей температуры и налиты в один лоток, не перемешивая (!). Торт глазировать сразу, как налили глазури в лоток. 🍴Ингредиенты 150 г сахара 150 г глюкозного /или инвертного/ сиропа 75 г воды 12 г желатина + 60 г воды 100 г сгущенки (хорошей!) 150 г шоколада красители Рабочая температура 32-35° Ingredients 150 g of sugar 150 g of glucose /or invert/ syrup 75 g of water 12 g of gelatin + 60 g of water 100 g condensed milk 150 g chocolate food colorings ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ https://youtu.be/tJNAgO7LN_E Возможные проблемы с глазурью и как их решить http://www.zhizn-vkusnaja.com.ua/2016/03/zerkalnaja-glazur-recept.html =========================================== 🍴Кулинарный блог "Жизнь – вкусная!" 💫ГАЛИНА АРТЕМЕНКО ►ПРЕВЬЮ О МОЕМ КАНАЛЕ https://youtu.be/LpkdOVObZ68 Если понравилось это видео▼ Зеркальная глазурь: как покрыть торт https://youtu.be/Gwaq0IgX7CQ ►ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ https://goo.gl/HhEDRT ============================================ 🍴МОИ КОНТАКТЫ: Блог «Жизнь – вкусная!»➡http://www.zhizn-vkusnaja.com.ua/ Pinterest➡https://goo.gl/iZdi8d Instagram ➡https://goo.gl/ZMFYBU Facebook «Жизнь – вкусная!»➡ https://goo.gl/aeMtRF Facebook (личная страница) ➡https://goo.gl/mPdvCn Vk➡https://goo.gl/uexqQC Food School➡https://goo.gl/fWffND По вопросам рекламы и сотрудничества➡halyna.artemenko@gmail.com ============================================ Меня зовут Галина Артеменко, и я называю себя настоящим кулинарным маньяком: я автор кулинарного блога "Жизнь - вкусная!", нескольких кулинарных книг, ведущая мастер-классов, а в прошлом - домашний кондитер. На моем канале Жизнь - Вкусная! вы сможете увидеть самые разные кулинарные рецепты. Вы узнаете, как приготовить сладости, выпечку, десерты, а также множество других блюд. На канале будет показано, как готовится только здоровая, полезная, натуральная еда. Тут вы найдете только вкусные, проверенные рецепты. Также на канале вы найдете видео о здоровом питании и обзоры кухонной техники. ============================================ 📚МОИ КНИГИ: «Домашний хлеб, лаваш, булочки, пироги» (УКРАИНА)➡ https://goo.gl/GP4abb «Домашний хлеб, лаваш, булочки, пироги» (РОССИЯ)➡ https://goo.gl/UcBF5m «Готовим вкусно в мультиварке» (УКРАИНА)➡ https://goo.gl/cQ5Ngr «Готовим вкусно в мультиварке» (РОССИЯ)➡ https://goo.gl/kF1E5y «Печенье» (УКРАИНА)➡ https://goo.gl/9NCGjC «Печенье» (РОССИЯ)➡ https://goo.gl/ekMMe8 «Мамочкина выпечка. Все по ГОСТу» (УКРАИНА)➡ https://goo.gl/j3M5Pf «Мамочкина выпечка. Все по ГОСТу» (РОССИЯ)➡ https://goo.gl/MViqFY «Пиццы и пироги» (УКРАИНА)➡ https://goo.gl/w66uzx «Пиццы и пироги» (РОССИЯ)➡ https://goo.gl/nyxYuT ============================================

Bolo de chocolate com um brilho espelhado - Do Meu Jeito 71

Vi um bolo espelho fiquei curiosa, tinha que experimentar. resulta mesmo, não sei se da para ver bem o brilho... Receita completa no blogue: http://domeujeito71.blogspot.co.uk/ Facebook: @domeujeito71 Instagram: bmedina71 Twitter: @bernardaalmeida Visita o meu blogue, tem dicas sobre cabelo todas as Quartas Feira e Sábados Se gostarem por favor subscreve. Ingredientes: 6 Ovos 250g De açúcar 200g de farinha 50g de cacau em pó Cobertura: 100g de chocolate meio amargo 100g de chocolate de leite (tablete) 100 + 150ml de nata para bater Cobertura espelhado: 4 Folhas de gelatina 125ml de água 225g de açúcar 150g chocolate preto 2 Colheres de cacau 65ml de nata

Shiny chocolate glaze recipe easy to make at home for a mirror cake.

To stay up to date with my latest videos, make sure to SUBSCRIBE to this YouTube channel (if you are not).

To find out more about the items I use, please visit: http://www.cakesstepbystep.com/

You can support this channel by sharing my videos. Thank you.

************************FOLLOW ME********************************
*FACEBOOK https://www.facebook.com/cakesstepbystep/
*INSTAGRAM http://instagram.com/cakesstepbystep/
*PINTEREST http://www.pinterest.com/cakesstepbystep/
*TWITTER https://twitter.com/CakesStepByStep/

CakesStepbyStep is about cakes and cupcakes decorating with fondant and buttercream frosting. Also you can watch simple chocolate decoration techniques and cake recipes. Learn with me basic cake decoration techniques which will help you to decórate your own cake masterpiece. ***********HAVE FUN!

Music from Youtube Audio Library. "Slow Shock" - Silent Partner

Comments for video: